Yüzlerce Yıllık Gelenek ‘Aşure’


Aşure günü geldi, sevenler aşure yapacak, eş, dost, ahbaplarına, komşularına dağıtacak, dostluklar pekişecek. Peki en güzel aşure nasıl yapılır? Kolay aşure tarifi haberimizde…

Aşure Günü, eski Hicri takvimle Muharrem ayının onuncu günü olarak kabul edilmektedir.

Aşure, Arapça on anlamına gelen Aşara kelimesinden türemiştir. Arapça ‘aşara’ kelimesinden gelen bu tatlı, Ermeniler’de ‘anuş-abur’, Ortodoks Hıristiyanlar’da da ‘koliva’ ismiyle de karşımıza çıkar.

Aşure Günü, haftası aşure yapılıp yakınlarınıza, komşulara, arkadaşlara dağıtmak bir adet olmuştur. İşte Aşure Günü’nde yapabileceğiniz leziz bir aşure için tarif…

EN GÜZEL AŞURE TARİFİ

Malzemeler

  • 500 gr aşurelik buğday (3 su bardağı)
  • Yarım çay bardağı pirinç
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 200 g kuru kayısı
  • 200 g kuru üzüm
  • 1 su bardağı fındık
  • 3 lt su
  • 2 su bardağı süt
  • 4 su bardağı toz şeker
  • çeyrek çay kaşığı tuz
  • çeyrek çay kaşığı karabiber
  • yarım çay bardağı karanfil suyu (1 tatlı kaşığı karanfili kaynatıp, suyunu alın)
  • Aşureyi süslemek için gereken malzemeler
  • 25 g fındık
  • 25 g kuş üzümü
  • 100 g ceviz
  • 1 adet nar
  • Tarçın

AŞURE NASIL YAPILIR?

Nohut ve fasulye ayrı ayrı pişirilir. Buğday yıkanarak ayrı tencereye alındıktan sonra 10 dakika kadar sıcak suda kaynatılır. Buğday kaynarken çıkan sarı su süzülür. Aynı süzme işlemi 2 kere daha tekrarlanır. Süzme işleminden sonra buğdayın üzerine biraz daha su ilave edilerek 50 dakika kadar daha pişmeye bırakılır. İyice pişen buğday, nohut, fasulye, doğranmış kayısı, kuru üzüm ve yıkanmış pirinç ile 15 dakika daha kaynatılır.

Ardından sıcak süt, şeker, tuz, karabiber, fındık, karanfil suya eklenerek yine 15 dakika kadar kaynatılır. Aşure pişirirken dikkat edilmesi gereken 3 litre kadar su kullanımıdır. Pişirme işlemi esnasında yanınızda sürekli kaynar su bulundurmaya özen gösterin. Kaynama işlemi bitince aşurenizi kaselere alarak, üstünü nar ve tarçınla süsleyebilirsiniz.

OKU:   Tok Tutan Yiyeceklerle Hazırlayabileceğiniz Tarifler

Afiyet olsun!

Önceki Dünya Devi Starbucks Türk Kahvesini Tüm Dünyada Satmaya Sazırlanıyor
Sonraki Canan Karatay: Kansere Karşı Lahana Turşusu Yiyin