Kategorideki yayınlar

BUGÜN


Fatih Sultan Mehmet’in Sofrasında Ne Yemekler Vardı, Neler Yerdi?

Devamını Oku

Rahmetli annem elinde bir torba ilaçla dolaşırdı. Doktor tavsiyesi sebebiyle: – Yumurta yemezdi… – Kırmızı eti ağzına sürmezdi… – Tereyağı eve sokmazdı… Tehlikeli sinsi düşmanı vardı: Kolesterol! Tetkikler sonucu “kolesterol düştü mü” evde bayram edilirdi; yüksek çıkınca hüzün yaşanırdı! Sonra düşman kolesterolün ikiye ayrıldığı ortaya çıktı: İyi kolesterol ve kötü kolesterol! İyisinin yüksek, kötüsünün düşük çıkması gerekiyordu; yoksa durum …

2.2k

Müthiş ilgi görüyor. Ülkede, gösteri dünyasından olmayan belki tek reyting rekortmeni. Saatlerce dinleyebiliriz. Bayılıyorum söylediklerine. Niye böyle? Başarısı, kariyeri filan malum… Tamam ama niye anlattıkları bu kadar popüler? Şahsen: 1-) Sağlıklı hayat için et, kebap, Türk yemeği, meze, fındık fıstık, zeytinyağlılar, zeytin, tereyağı gibi yiyeceklerde hiç yasak olmaması, hatta istediğin kadar yiyebilme özgürlüğü bana fena halde …

2.3k

Fatih Sultan Mehmet yediği yemekler hakkında en çok bilgimiz olan padişah. Priscilla Mary Işın’ın ‘Yemeğin Kültürel Tarihi’ adlı kitabındaki kayıtlara bakarak Fatih’in sofrasındaki yemekler hakkında şunları söyleyebiliriz… Fatih’in kebabın yanında yoğurt ve kurusoğan tüketildiğine bakılırsa, padişahın yediği kebabın tandır kebabı olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. * Fatih’in sofrasına sık sık konan yemeklerin başında, kestaneli bulgur pilavıyla kavunlu …

2k

Geçenlerde, bir yerlerde, sert avokadonun yanına olgun bir muz konarak çarçabuk yumuşatılabileceğini okumuştum. Okumuş ve pek inanmamıştım. Nasıl olabilir, diye merak etmiştim. Şimdi biliyorum. Eski çağlarda bile insanlar  meyveleri hızla olgunlaştıracak yöntemler biliyorlardı. Firavunlar zamanında eski Mısırlılar birkaç inciri yarıp açarak bütün incirlerin olgunlaşmasını sağlıyorlardı. (Bu yaz bunu deneyeceğim.) Eski Çinliler ise armutlarını depoladıkları yerlerde buhur yakarak …

1.8k